Νέα Υόρκη — Οι πωλήσεις ειδικών τροφίμων και ποτών σε όλα τα κανάλια λιανικής και παροχής τροφίμων πλησίασαν τα 194 δισεκατομμύρια δολάρια το 2022, αυξημένες κατά 9,3 τοις εκατό από το 2021 και αναμένεται να φτάσουν τα 207 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το τέλος του έτους, σύμφωνα με την ετήσια κατάσταση της Specialty Food Association (SFA). την Έκθεση Specialty Food Industry.

Η αγορά ειδικών προϊόντων ορίζεται από την SFA ως αποτελούμενη από 63 κατηγορίες τροφίμων και ποτών, οι οποίες μαζί αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 22 τοις εκατό των λιανικών πωλήσεων τροφίμων και ποτών.Τα πατατάκια, τα κουλουράκια, τα σνακ ήταν η κατηγορία ειδικών τροφίμων με τις υψηλότερες πωλήσεις στο λιανικό εμπόριο το 2022, σύμφωνα με την έκθεση, ανέβηκε από την τρίτη θέση το 2021 και έγινε η πρώτη κατηγορία ειδικών προϊόντων που ξεπέρασε τα 6 δισεκατομμύρια δολάρια σε ετήσιες πωλήσεις.

Οι 10 κορυφαίες κατηγορίες ειδικών τροφίμων και ποτών για το 2022 στις λιανικές πωλήσεις ήταν:

1. Τσιπς, κουλούρια, σνακ
2. Κρέας, πουλερικά, θαλασσινά (κατεψυγμένα, ψυγεία)
3. Τυρί και τυρί φυτικής προέλευσης
4. Ψωμί και αρτοσκευάσματα
5. Καφές και ζεστό κακάο, μη RTD
6. Είσοδοι (Ψυγείο)
7. Σοκολάτα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής
8. Νερό
9. Επιδόρπια (Κατεψυγμένα)
10. Είσοδος, μεσημεριανό, βραδινό (Κατεψυγμένο)

«Η ανθεκτική βιομηχανία ειδικών τροφίμων συνεχίζει να ευδοκιμεί παρά τις καιρικές προκλήσεις από το 2020», λέει η Denise Purcell, αντιπρόεδρος της SFA, ανάπτυξη πόρων.«Ενώ ο πληθωρισμός των τροφίμων έχει επηρεάσει την αγορά τα τελευταία δύο χρόνια, αυτό σταθεροποιείται και ο κλάδος είναι έτοιμος για το μέλλον με αρκετά θετικά στοιχεία.Οι καταναλωτές έχουν περισσότερα κανάλια λιανικής για να αγοράσουν ειδικές τροφές, το foodservice ανακάμπτει και οι κατασκευαστές καινοτομούν με την προμήθεια, τα συστατικά και την προώθηση».

Δύο κατηγορίες με κορυφαίες πωλήσεις το 2022 — Entrées (Ψυγείο) και Σοκολάτα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής — συγκαταλέγονταν επίσης στις 10 πιο γρήγορα αναπτυσσόμενες κατηγορίες ειδικών τροφίμων και ποτών το 2022:

1. Ενεργειακά και αθλητικά ποτά
2. Τσάι και καφές, RTD (Ψυγείο)
3. Είσοδοι (Ψυγείο)
4. Τροφές πρωινού (Κατεψυγμένα)
5. Κρέμα και κρέμες (Σε ψυγείο, Σταθερό στο ράφι)
6. Σοκολάτα και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής
7. Βρεφική και νηπιακή τροφή
8. Μπισκότα και σνακ μπαρ
9. Σόδα
10. Ορεκτικά και σνακ (Κατεψυγμένα)