Η Lily Vanilli είναι ήρωας με το πλήθος των τροφίμων.Είναι μια αυτοδίδακτη αρτοποιός με πιστούς θαυμαστές στο αρτοποιείο της στο Ανατολικό Λονδίνο που αποτελείται αποκλειστικά από γυναίκες.Έχει δημιουργήσει τούρτες για μερικά από τα μεγαλύτερα αστέρια της μουσικής, όπως η Madonna και ο Elton John.

Όταν ήρθε το lockdown για τον κορωνοϊό, έστρεψε το μυαλό της σε προσβάσιμες συνταγές για άτομα που είχαν κολλήσει στο σπίτι και σκέφτηκε αυτή την ιδέα για ένα κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, το οποίο συμφώνησε να μοιραστεί με το Bloomberg.

«Όταν μάθαινα να ψήνω, θεωρούσα το κέικ σοκολάτας το σήμα κατατεθέν ενός καλού αρτοποιού», λέει.«Ορισμένες από τις συνταγές ήταν αρκετά περίπλοκες.Ήθελα κάτι που να ήταν πολύ απλό, αλλά ποιοτικό εστιατόριο.

«Σκέφτηκα αυτό σε μορφή κιτ και είχε πραγματικά τη στιγμή του.Είναι ένα έργο lockdown και όλοι έψηναν στο σπίτι», λέει.Τα κιτ πωλούνται εδώ ή μπορείτε απλώς να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε από την αρχή, με υλικά που αγοράζονται από το κατάστημα, όπως έκανα εγώ.Ήταν η πρώτη φορά που προσπάθησα να ψήσω ένα κέικ και η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή.

Οφείλω να ομολογήσω ότι το αποτέλεσμά μου ήταν ανάμεικτο.Το κέικ φαινόταν υπέροχο στο τηγάνι και είχε υπέροχη γεύση, με μια ελαφριά, τραγανή κρούστα και ένα λαχταριστό κέντρο που ήταν πλούσιο χωρίς να είναι αδικαιολόγητα βαρύ.Δυστυχώς, μέσα στον ενθουσιασμό μου, αποφάσισα στη συνέχεια να το μεταφέρω σε ένα πιάτο όσο ήταν ακόμα ζεστό, οπότε και έπεσαν κομμάτια από πάνω του.Οπότε, μάθε από το λάθος μου και άφησέ το πρώτα να κρυώσει.

Μια φόρμα για κέικ 7″ (18 εκ.) (8″ ή 9″ φόρμες θα κάνουν) Ένα σύρμα, δύο μπολ και μια κατσαρόλα τετράγωνο χαρτί ψησίματος

225 g (7,9 oz) μαύρη σοκολάτα⁠90 g σκούρα καστανή ζάχαρη⁠35 g σκόνη κακάο⁠1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ⁠125 g ανάλατο βούτυρο⁠4 αυγά

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180° C (356° F).Χρησιμοποιήστε λίγο βούτυρο για να αλείψετε μια φόρμα για κέικ 7" και κολλήστε το χαρτί ψησίματος στη θέση της.Το χαρτί πρέπει να είναι πολύ μεγάλο για το ταψί και να προεξέχει πάνω από τις άκρες.

3. Κόψτε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε τα μαζί σε μπεν μαρί (ένα μεταλλικό ή γυάλινο μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με μια ίντσα νερό μέσα) σε μέτρια φωτιά.Ανακατεύουμε να λιώσει σιγά σιγά.Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν όλα και να κρυώσουν.(Συμβουλή: Κατεβάστε το μπολ από τη φωτιά κατά τα 3/4 της διαδρομής μέχρι να λιώσει. Το μείγμα σας θα κρυώσει καθώς λιώνει η υπόλοιπη σοκολάτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μπολ ανθεκτικό στα μικροκύματα και να λιώσετε για 1,5 λεπτό ανά διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε έκρηξη.)

4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά σας καλά με ένα σύρμα για περίπου 20 δευτερόλεπτα.5.Προσθέστε το αυγό στο δροσερό μείγμα σοκολάτας και, πάλι με το σύρμα χειρός, τα χτυπήστε όλα μαζί μέχρι να αρχίσει να φαίνεται γυαλιστερό.6. Προσθέστε το μείγμα κακάο και ανακατέψτε να ομογενοποιηθεί.7.Ρίξτε το μείγμα του κέικ στην στρωμένη φόρμα, ώστε να κάθεται στο ίδιο επίπεδο.

5. Μαγειρέψτε για 19-20 λεπτά για μια φόρμα 7".Το κέικ σας θα πρέπει απλώς να ψηθεί από πάνω αλλά να ταλαντεύεται όταν ανακινείτε τη φόρμα.Θέλετε ένα υπέροχο κέντρο.Είναι φυσιολογικό το κέικ να φουσκώνει και μετά να βυθίζεται μόλις κρυώσει.Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο δοχείο, ελέγξτε το μετά από 18 λεπτά.Θα διατηρηθεί καλά για τέσσερις έως πέντε ημέρες.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp：+86 15528001618 (Suzy)