Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύθηκαν στον ιστότοπο της Αγροτικής Τράπεζας της Ρωσίας πριν από λίγες ημέρες, η κατανάλωση σοκολάτας από τον ρωσικό λαό το 2020 θα μειωθεί κατά 10% από έτος σε έτος.Ταυτόχρονα, η λιανική αγορά σοκολάτας της Κίνας το 2020 θα είναι περίπου 20,4 δισεκατομμύρια γιουάν, μια μείωση από έτος σε έτος κατά 2 δισεκατομμύρια γιουάν.Σύμφωνα με την τάση των ανθρώπων στις δύο χώρες να επιδιώκουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να είναι το σημείο ανάπτυξης της ζήτησης των ανθρώπων στο μέλλον.

Ο Αντρέι Ντάρνοφ, επικεφαλής του Κέντρου Βιομηχανικής Αξιολόγησης της Αγροτικής Τράπεζας της Ρωσίας, δήλωσε: «Υπάρχουν δύο λόγοι για τη μείωση της κατανάλωσης σοκολάτας το 2020. Από τη μία πλευρά, οφείλεται στη μετατόπιση της δημόσιας ζήτησης σε φθηνότερη σοκολάτα καραμέλες, και από την άλλη η στροφή σε φθηνότερα ζαχαρωτά σοκολάτας.Πιο θρεπτικά τρόφιμα που περιέχουν αλεύρι και ζάχαρη.»

Οι ειδικοί προβλέπουν ότι τα επόμενα χρόνια, η κατανάλωση σοκολάτας του ρωσικού λαού θα παραμείνει στα επίπεδα των 6 έως 7 κιλών κατά κεφαλήν ετησίως.Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο άνω του 70% μπορεί να είναι πιο ελπιδοφόρα.Καθώς οι άνθρωποι ζουν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, η ζήτηση για τέτοια προϊόντα μπορεί να αυξηθεί.

Οι αναλυτές τόνισαν ότι μέχρι το τέλος του 2020, η παραγωγή σοκολάτας στη Ρωσία έχει μειωθεί κατά 9% σε 1 εκατομμύριο τόνους.Επιπλέον, τα εργοστάσια ζαχαροπλαστικής στρέφονται σε φθηνότερες πρώτες ύλες.Πέρυσι, οι ρωσικές εισαγωγές βουτύρου κακάο μειώθηκαν κατά 6%, ενώ οι εισαγωγές κόκκων κακάο αυξήθηκαν κατά 6%.Αυτές οι πρώτες ύλες δεν μπορούν να παραχθούν στη Ρωσία.

Παράλληλα, αυξάνεται η εξαγωγική παραγωγή ρωσικής σοκολάτας.Πέρυσι η προσφορά σε χώρες του εξωτερικού αυξήθηκε κατά 8%.Οι κύριοι αγοραστές της ρωσικής σοκολάτας είναι η Κίνα, το Καζακστάν και η Λευκορωσία.

Όχι μόνο η Ρωσία, αλλά και η λιανική αγορά σοκολάτας της Κίνας θα συρρικνωθεί το 2020. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Euromonitor International, το μέγεθος της λιανικής αγοράς σοκολάτας της Κίνας το 2020 ήταν 20,43 δισεκατομμύρια γιουάν, μείωση σχεδόν 2 δισεκατομμυρίων γιουάν σε σύγκριση με το 2019, και ο αριθμός ήταν 22,34 δισεκατομμύρια γιουάν το προηγούμενο έτος.

Ο ανώτερος αναλυτής της Euromonitor International, Zhou Jingjing, πιστεύει ότι η επιδημία του 2020 μείωσε σημαντικά τη ζήτηση για δώρα σοκολάτας και τα κανάλια εκτός σύνδεσης έχουν αποκλειστεί λόγω της επιδημίας, με αποτέλεσμα τη μείωση των πωλήσεων παρορμητικών καταναλωτικών προϊόντων όπως η σοκολάτα.

Ο Zhang Jiaqi, γενικός διευθυντής της Barry Callebaut China, κατασκευαστής σοκολάτας και προϊόντων κακάο, δήλωσε: «Η αγορά σοκολάτας στην Κίνα θα επηρεαστεί ιδιαίτερα από την επιδημία το 2020. Παραδοσιακά, οι γάμοι προωθούν τις πωλήσεις της κινέζικης σοκολάτας.Ωστόσο, με τη νέα επιδημία πνευμονίας, τη μείωση του ποσοστού γεννήσεων στην Κίνα και την εμφάνιση καθυστερημένων γάμων, ο κλάδος των γάμων μειώνεται, γεγονός που είχε αντίκτυπο στην αγορά της σοκολάτας».

Αν και η σοκολάτα έχει εισέλθει στην κινεζική αγορά για περισσότερα από 60 χρόνια, η συνολική αγορά κινεζικών προϊόντων σοκολάτας εξακολουθεί να είναι σχετικά μικρή.Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της Ένωσης Κατασκευαστών Σοκολάτας της Κίνας, η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση σοκολάτας στην Κίνα είναι μόνο 70 γραμμάρια.Η κατανάλωση σοκολάτας στην Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα είναι περίπου 2 κιλά, ενώ η κατά κεφαλήν κατανάλωση σοκολάτας στην Ευρώπη είναι 7 κιλά ετησίως.

Ο Zhang Jiaqi είπε ότι για τους περισσότερους Κινέζους καταναλωτές, η σοκολάτα δεν είναι καθημερινή ανάγκη και μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτήν.«Η νεότερη γενιά αναζητά πιο υγιεινά προϊόντα.Όσον αφορά τη σοκολάτα, συνεχίζουμε να λαμβάνουμε αιτήματα από πελάτες για την ανάπτυξη σοκολάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μαύρης σοκολάτας».

Η αναγνώριση της ρωσικής σοκολάτας από την κινεζική αγορά αυξάνεται σταθερά.Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της Ρωσικής Τελωνειακής Υπηρεσίας, η Κίνα θα γίνει ο μεγαλύτερος εισαγωγέας ρωσικής σοκολάτας το 2020, με όγκο εισαγωγών 64.000 τόνων, σημειώνοντας αύξηση 30% από έτος σε έτος.το ποσό έφτασε τα 132 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 17% από έτος σε έτος.

Σύμφωνα με τις προβλέψεις, μεσοπρόθεσμα, η κατά κεφαλήν κατανάλωση σοκολάτας στην Κίνα δεν θα αλλάξει πολύ, αλλά ταυτόχρονα, η ζήτηση για σοκολάτα θα αυξηθεί με τη μετατόπιση από την ποσότητα στην ποιότητα: οι Κινέζοι καταναλωτές είναι ολοένα και πιο πρόθυμοι να αγοράσουν καλύτερα συστατικά και γεύσεις.Καλύτερα προϊόντα υψηλής ποιότητας.