Η Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας – που γιορτάζεται στις 7 Ιουλίου – απολαμβάνει μια από τις αγαπημένες λιχουδιές στον κόσμο και σηματοδοτεί την εισαγωγή της σοκολάτας στην Ευρώπη το 1550. Μέχρι αυτό το σημείο, η σοκολάτα ήταν γνωστή μόνο στους ιθαγενείς στο Μεξικό και σε περιοχές της κεντρικής και νότιας Αμερικής.

Όσο κι αν αγαπάμε τη σοκολάτα, αξίζει να θυμόμαστε ότι περιέχει συχνά προβληματικά συστατικά, όπως το φοινικέλαιο, που συμβάλλει περισσότερο στην αποψίλωση των δασών και το κακάο, που είναι μια βιομηχανία γεμάτη από σύγχρονη δουλεία (το 2015, σύμφωνα με έρευνα ότι περισσότερα από 2,26 εκατομμύρια παιδιά εργάζονταν σε φάρμες κακάο στην Γκάνα και την Ακτή Ελεφαντοστού) και συχνά διατίθεται συσκευασμένο σε στρώματα μη ανακυκλώσιμου πλαστικού καθώς και σε φύλλο αλουμινίου.

Τα καλά νέα είναι ότι πολλές επωνυμίες αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο σκεφτόμαστε την αγορά σοκολάτας και φέρνουν στο προσκήνιο τα ζητήματα που σχετίζονται με αυτήν, όπως η εργασία των σκλάβων.

Η Tony's Chocolonely είναι η μάρκα που δίνει το παράδειγμα.Μοιράζεται ανοιχτά τις λεπτομέρειες της αλυσίδας εφοδιασμού της και πληρώνει στους αγρότες ένα ημερομίσθιο διαβίωσης που είναι σχετικό με το μέγεθος των αγροκτημάτων και των οικογενειών τους – αυτό συνδυάζει την τιμή «Tony's premium» και Fairtrade.Είναι επίσης σε μια αποστολή να κάνει τη βιομηχανία σοκολάτας 100 τοις εκατό χωρίς σκλάβους.

Στο άλλο άκρο του φάσματος βρίσκεται ο όμιλος Nestlé.Από τον Οκτώβριο, τα KitKats στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία δεν θα είναι πλέον Fairtrade, καθώς ο ζαχαροπλάστης αποχωρίζεται από το Fairtrade Foundation, το οποίο πιστοποιεί προϊόντα και συστατικά που πληρούν τα πρότυπα και πληρώνουν δίκαια τους αγρότες, υπέρ του δικού του προγράμματος βιωσιμότητας κακάο, Cocoa Plan. , πιστοποιημένο από την Rainforest Alliance.

Αυτό είναι ιδιαίτερα επιζήμιο για τους πολλούς παραγωγούς κακάο και ζάχαρης σε όλο τον κόσμο που εξαρτώνται από την ελάχιστη τιμή Fair Trade ως δίχτυ ασφαλείας για να υποστηρίξουν αυτούς που βρίσκονται στο κάτω μέρος της αλυσίδας εφοδιασμού.Προβλέπεται ότι 27.000 από αυτούς τους μικροϊδιοκτήτες θα χάσουν ένα ετήσιο ασφάλιστρο αξίας 1,6 εκατομμυρίων λιρών.

Με όρους δίκαιου εμπορίου, οι παραγωγοί κακάο κερδίζουν μια ελάχιστη τιμή περίπου 1.900 £ ανά τόνο για τους κόκκους κακάο που πωλούνται.Σύμφωνα με το νέο σχέδιο κακάο της Nestlé, οι αγρότες θα λάβουν πριμ μόλις 47,80 £ ανά τόνο, τιμή που καθορίζεται από την Rainforest Alliance.

Η Nestlé δεν είναι η μόνη επωνυμία που απομακρύνεται από το Fairtrade, η Mondelez έριξε το λογότυπο Fairtrade από το μπαρ Cadbury's Dairy Milk το 2016, όταν επέλεξε το δικό της πρόγραμμα Cocoa Life και η Green and Blacks κυκλοφόρησε μια μη Fairtrade έκδοση το 2017.

Πριν μποϊκοτάρετε τη σοκολάτα όλοι μαζί, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε αυτή τη γλυκιά απόλαυση.Ωστόσο, αξίζει να εξεταστούν οι εναλλακτικές λύσεις σε αυτούς τους μεγάλους ομίλους ετερογενών δραστηριοτήτων.Πολλές μικρές, ανεξάρτητες μάρκες προχωρούν τώρα περισσότερο από το Fairtrade.εργάζεται για να αλλάξει το σύστημα από μέσα.Αν και μπορείτε να πληρώσετε ένα ασφάλιστρο, η σοκολάτα είναι τελικά μια πολυτέλεια για την οποία θα έπρεπε να πληρώνουμε μια πιο δίκαιη τιμή.

Είτε είναι γάλακτος, σκούρο ή λευκό, εδώ είναι ο χρήσιμος οδηγός που θα σας βοηθήσει να επιλέξετε όλα τα είδη choco σήμερα και πάντα.Χαρούμενη Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας!

Μπορείτε να εμπιστευτείτε τις ανεξάρτητες συγκεντρώσεις μας.Μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια από ορισμένους από τους λιανοπωλητές, αλλά δεν επιτρέπουμε ποτέ αυτό να επηρεάσει τις επιλογές.Αυτά τα έσοδα μας βοηθούν να χρηματοδοτήσουμε τη δημοσιογραφία σε ολόκληρο τον The Independent.

Η σειρά βίγκαν σοκολάτας της Tony's Chocolonely είναι από τις καλύτερες, κυρίως λόγω της γεύσης της, αλλά και του ηθικού της ήθους.Ο λόγος ύπαρξης της μάρκας είναι να κάνει τη βιομηχανία σοκολάτας 100 τοις εκατό χωρίς σκλάβους.Συνεργάζεται απευθείας με αγρότες και επενδύει σε γεωργικούς συνεταιρισμούς, καθώς και πληρώνει επιπλέον ασφάλιστρα πέρα ​​από τις τιμές Fairtrade – με περισσότερο από το εννέα τοις εκατό της τιμής του προϊόντος να επιστρέφει στους παραγωγούς κακάοκας.Για να αντιπροσωπεύσουν την ανισότητα στη βιομηχανία σοκολάτας, οι μπάρες του Tony χωρίζονται σε κομμάτια ανομοιόμορφου μεγέθους.Οι γεύσεις που προσφέρονται είναι εξίσου υπέροχες, που κυμαίνονται από σοκολάτα γάλακτος μέχρι μαύρη και κουλουράκι σοκολάτας γάλακτος.

Το Cocoa Runners, το οποίο επαινείται ιδιαίτερα στην κριτική IndyBest για τα καλύτερα συνδρομητικά κουτιά σοκολάτας, είναι ένα μηνιαίο κουτί για τους λάτρεις της σοκολάτας.Επιλέξτε να λαμβάνετε μόνο μαύρη σοκολάτα, μόνο σοκολάτα γάλακτος, μείγμα μαύρης και γάλακτος ή μόνο 100 τοις εκατό κακάο.Κάθε κουτί περιέχει τέσσερις μονόχωρες μπάρες πλήρους μεγέθους και σας ενθαρρύνουμε να τις δοκιμάσετε δίπλα-δίπλα για να συγκρίνετε τις γεύσεις, όπως θα κάνατε κατά τη διάρκεια της δοκιμής κρασιού.Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακαλύψετε κάτω από το ραντάρ, σοκολάτα υψηλής ποιότητας από όλο τον κόσμο.

Καθώς η Cocoa Runners προμηθεύεται τη σοκολάτα της από μια σειρά τεχνιτών σοκολατοποιών, είναι ελαφρώς διαφορετική από ορισμένες από τις άλλες σε αυτήν τη συλλογή.Ενώ ορισμένες από τις σοκολάτες έχουν πιστοποίηση Fairtrade, οι περισσότερες από τις μπάρες που παρουσιάζονται ξεπερνούν πολύ το Fairtrade.Πολλοί χειροποίητοι σοκολατοποιοί προμηθεύονται κόκκους κακάο απευθείας από αγρότες και συνεταιρισμούς αγροτών, αποκλείοντας τους μεσάζοντες και φροντίζοντας να πληρώνονται οι κόκκοι σε σημαντικά υψηλότερη τιμή (περισσότερη από την πριμοδότηση Fairtrade).

Από τον Φεβρουάριο, η Montezuma έχει χρησιμοποιήσει φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες - συμπεριλαμβανομένων ανακυκλώσιμων μελανιών, κόλλων, αυτοκόλλητων και ταινίας.Τα προϊόντα σοκολάτας με τις μεγαλύτερες πωλήσεις της μάρκας διατίθενται τώρα σε 100 τοις εκατό συσκευασία από χαρτί και κάρτα, εξαλείφοντας τα μη ανακυκλώσιμα επιμεταλλωμένα πλαστικά που χρησιμοποιούνται συχνά για το τύλιγμα των ειδών ζαχαροπλαστικής.

Η μάρκα είναι πιστοποιημένη από την Social Association Organic και, ενώ δεν είναι πιστοποιημένη για το δίκαιο εμπόριο, η Montezuma's είναι αφιερωμένη στη βιώσιμη παραγωγή κακάο και στην εκπαίδευση και τις επενδύσεις των αγροτών στις τοπικές κοινωνίες.Το Food Empowerment Project – ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός αφιερωμένος στη δημιουργία ενός πιο δίκαιου και βιώσιμου κόσμου, αναγνωρίζοντας τη δύναμη των διατροφικών επιλογών κάποιου – συνιστά άνετα αυτή τη μάρκα, καθώς είναι διαφανής σχετικά με τη χώρα από την οποία προμηθεύεται τους κόκκους κακάο.τα φασόλια δεν προέρχονται από περιοχές όπου η παιδική εργασία και η δουλεία είναι διάχυτη.και η επωνυμία υπερβαίνει τα πάντα για να υποστηρίξει τους εργαζόμενους και τις οικογένειές τους.

Ολόκληρη η σειρά – από τις μπάρες αμύγδαλου σοκολάτας γάλακτος και καραμέλες βουτύρου μέχρι τα γιγάντια κουμπιά από βιολογική σοκολάτα γάλακτος και τις μπάρες vegan – είναι πραγματικά νόστιμο.

Γνωστό για τη γκάμα των φυσικά απολαυστικών λιχουδιών χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και vegan, το Livia's προσφέρει μια σειρά από γλυκές λιχουδιές τόσο για vegan όσο και για μη vegan.Η μάρκα κάνει επίσης θετικά βιώσιμα βήματα – δεν χρησιμοποιείται φοινικέλαιο σε κανένα από τα προϊόντα της και έχει ως αποστολή να μειώσει το πλαστικό από τη συσκευασία του.Ως έχει, πρόσφατα άλλαξε το πλαστικό από τη χρήση πλαστικών δίσκων σε ανακυκλώσιμους μη επικαλυμμένους δίσκους σε ένα από τα προϊόντα της, μειώνοντας την ετήσια χρήση πλαστικού κατά τρεις τόνους.Χάρη στην υπέροχη γεύση αυτών των σοκολατένιων μπράουνι ψήγματα, θα σας συγχωρούσαν που νομίζατε ότι δεν ήταν φυτικής προέλευσης.Εάν δεν είστε σίγουροι ότι θέλετε να αγοράσετε ένα ολόκληρο κουτί των εννέα, μπορείτε να αγοράσετε ένα μόνο πακέτο στην Holland & Barrett για 99 p.

Αν ψάχνετε για μια δραστηριότητα με βροχή για εσάς ή τα παιδιά σας, αυτό το κιτ παρασκευής τρούφας είναι απλώς το εισιτήριο.Έρχεται με όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε 30 τρούφες, συμπεριλαμβανομένου ενός οδηγού βήμα προς βήμα και μιας τσάντας δώρου και κορδέλας, εάν επιλέξετε να το κάνετε δώρο.Η Cocoa Loco είναι επίσης πιστοποιημένη από το Fairtrade and Soil Association, καθώς και μια σειρά από προϊόντα χωρίς πλαστικό, επομένως κάνει τα πάντα για το περιβάλλον.

Η Divine Chocolate υπερασπίζεται τους αγρότες για περισσότερα από 20 χρόνια.Αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα, είναι ότι είναι συνιδιοκτήτρια μιας βρετανικής εταιρείας και του Kuapa Kokoo – ενός συνεταιρισμού της Γκάνας που αποτελείται από 85.000 αγρότες.Οι αγρότες κερδίζουν μια ισχυρότερη φωνή και η επωνυμία έχει δημιουργήσει μια αλυσίδα εφοδιασμού που μοιράζεται την αξία πιο δίκαια.Αν και έχει πιστοποίηση Fairtrade, προχωρά πέρα ​​από το φάσμα των πρωτοβουλιών του – συμπεριλαμβανομένης της ενδυνάμωσης των γυναικών μέσω της ενθάρρυνσης και της αναφοράς.

Η σοκολατοποιία δεν χρησιμοποιεί φοινικέλαιο σε κανένα από τα προϊόντα της και είναι πιστοποιημένη B-Corporation – που σημαίνει ότι πληροί τα υψηλότερα πρότυπα κοινωνικής και περιβαλλοντικής απόδοσης, δημόσιας διαφάνειας και νομικής λογοδοσίας για εξισορρόπηση κέρδους και σκοπού.

Τα προϊόντα σοκολάτας του είναι επίσης πολύ καλά.Από τη μαύρη σοκολάτα μέντα αραιώνει (Divine Chocolate, £4,50) μέχρι τη λεία μαύρη σοκολάτα με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων (Θεία Σοκολάτα, 2,39 £) που μοιράζονται τις μπάρες.

Για κάτι πραγματικά παρακμιακό, πρέπει να είναι αυτή η μηχανή ζεστής σοκολάτας στο σπίτι του Hotel Chocolat.Φτιαγμένα με πραγματικές τριμμένες νιφάδες σοκολάτας σε μόλις δυόμισι λεπτά, δεν θα χρειάζεται πλέον να τα αφήνετε σε μια ζεστή κουζίνα ή να πίνετε μέτρια ζεστή σοκολάτα.Περιλαμβάνονται 10 μονές μερίδες ζεστής σοκολάτας σε συνδυασμό γεύσεων, δύο κεραμικά φλιτζάνια αξίας £15 και εγγύηση ενός έτους.

Το Hotel Chocolat δυστυχώς δεν είναι επιλέξιμο για πιστοποίηση Fairtrade επειδή ανήκει σε μια εταιρεία αντί να είναι μικρή ιδιοκτησία.Ως εκ τούτου, ανέπτυξε ένα πρόγραμμα «δεοντολογίας της δέσμευσης» για να διασφαλίσει ότι οι αγρότες της φροντίζονται – συμπεριλαμβανομένης της δίκαιης αμοιβής που είναι υψηλότερη από την τρέχουσα τιμή του Fairtrade και για τη διατροφή, την ένδυση και την εκπαίδευση των αγροτών και των οικογενειών τους.

Οι κριτικές προϊόντων IndyBest είναι αμερόληπτες, ανεξάρτητες συμβουλές που μπορείτε να εμπιστευτείτε.Σε ορισμένες περιπτώσεις, κερδίζουμε έσοδα εάν κάνετε κλικ στους συνδέσμους και αγοράσετε τα προϊόντα, αλλά δεν επιτρέπουμε ποτέ αυτό να μεροληπτεί την κάλυψή μας.Οι αξιολογήσεις συγκεντρώνονται μέσω ενός μείγματος απόψεων ειδικών και πραγματικών δοκιμών.

Θέλετε να προσθέσετε σελιδοδείκτες στα αγαπημένα σας άρθρα και ιστορίες για ανάγνωση ή αναφορά αργότερα;Ξεκινήστε τη συνδρομή σας Independent Premium σήμερα.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp : +86 15528001618 (Suzy)